jueves, 28 de febrero de 2013

ESTUDIO DE MERCADO I : AROMAS, ESENCIAS Y DEMÁS COSITAS

   Hola!!Por fin llega esta entrada, con un mes de retraso, pero más vale tarde que nunca. No sé si recordais que uno de los propósitos blogueros que hicimos al principio de año era este Estudio de Mercado, ¿en que consiste? Pues cada mes elegiremos alguno de los productos que forman parte de nuestro día día repostero y hablaremos sobre los tipos, las marcas, precios, dónde comprarlo, etc....
  Pero antes de dar el pistoletazo de salida a esta primera entrega queremos dejar aclaradas varias cosas (para evitar así confusiones) :
    1. Os contaremos NUESTRA experiencia, los productos que nosotros hemos probado o conocemos, eso no significa que sean los mejores o los más adecuados, porque a cada uno nos funciona bien una cosa.
    2. No tenemos ningún "acuerdo" con tiendas para hacerles promoción, de nuevo nos centramos en lo que nosotros hemos encontrado. Hay miles de tiendas, cada día más, por lo que es imposible que consultemos todas. Así que sí alguno de vosotros conoce o tiene una tienda que tiene los productos de los que hablamos más baratos de lo que ponemos os agradeceríamos que nos lo dijeseis y en la próxima entrada lo publicaremos.

   Bueno, pues vamos al tema elegido, para empezar algo sencillito: aromas, esencias, emulsiones....... son una herramienta básica en nuestro trabajo, ya que puedes conseguir múltiples sabores para tus cremas, bizcochos, galletas, glasa, etc....que no siempre con ingredientes naturales obtendrías.
  
   Cada vez existen más tipos en el mercado,veamos algunos de ellos

AROMAS SUPER CONCENTRADOS LORANN OILS




   Estos aromas son de 3,7 ml, son frascos muy pequeños, pero es que realmente necesitas muy pocas gotitas para darle el sabor. Los podeis encontrar a 1,75 euros en Con un poco de azúcar , Vainilla y Caramelo y Megasilvita.
   Nosotros fueron los primeros que conocimos cuando comenzamos en esto, de los que hablaban en todos los sitios, y aún usamos ciertos sabores, pero la verdad es que hemos descubierto otros que preferimos. 

AROMAS CONCENTRADOS MANUEL RIESGO

 
    Estos aromas son unos grandes desconocidos y sin embargo se han convertido en nuestra mayor pasión, jejejeje!! Los conocimos gracias a Julia de Postreadiccion en uno de sus cursos y quedamos enganchados, para nosotros son todo ventajas, envases de 50 ml que duran muchísimo, pero también lo teneis de 100 ml, 250 ml y 1 litro. El coste del frasco de 50 ml en Manuel Riesgo oscilan entre 2,80 y 3,80 la mayoría de los sabores, encontramos otros entre los 4 y 7 euros. También los podeis comprar a un precio de 3,75 euros en Foodecora. Merece realmente la pena, teniendo en cuenta la cantidad que lleva el frasco , y necesitas muy pocas gotas, además dan un sabor íncreible, nosotros nos hemos propuesto hacernos con toda la colección, jajajaja!!!

EN PASTA HOME CHEFF


   Aquí tenemos otro gran descubrimiento, el año pasado empezamos a oír hablar mucho de ellas, y cuando fuimos a Expotarta decidimos comprar una, la de naranja, para probarlo. Y nos gustó mucho, hemos probado también fresas y hace poco el de chicle (GUAUUUUUUUUU!!!!). Tienen un coste más elevado, pero también cunden mucho(son envases de 250 a 350 gr) y le dan color a la crema. En cuanto a precios son muy dispares, desde poco más de 5 euros hasta casi 10 dependiendo de los sabores. Pero en la página de Sosa Home Chef haciendo un balance general sale más económico.

EMULSIONES BAKERY DE LORANN OILS



   Las emulsiones tienen ciertas ventajas, como no llevar alcohol y aguantar muy bien las altas temperaturas, por lo que para nuestros bizcochos es genial. Nosotros sólo hemos probado la Emulsión Red Velvet, nos decidimos a comprarla porque nos parecía que gastábamos mucho colorante rojo cada vez que hacíamos el Red Velvet, y la verdad es que ya lo usamos siempre. Son frascos de 112 gr y lo encontrais a 4,85 euros en Con un poco de azucar. Cuentan también con aromas, pero no hemos probado ninguno.

EXTRACTO DE VAINILLA DE MADAGASCAR NIELSEN MASSEY

 
    Es nuestra siguiente compra, porque es de las mejores vainillas del mundo, así que estamos deseando tenerlo en nuestras manos. En Nube de Caramelo tiene un precio de 7,50, hay envases también de 60 ml. 
  Mientras que esperamos a tenerlo con nosotros creeemos que hay un imprescindible........


  Lo encontrareis en supermercados, en Alcampo lo compramos nosotros a unos 3 euros (creo recordar, jejeje)

  Y por último queríamos hablaros de unos aromas que compramos hace algún tiempo en Lidl, ya sabeis que este supermercado tiene días "temáticos", si como lo lees, un día sacan muchos productos a un precio buenísimo relacionados con un tema; repostería, ropa, oficina, etc..... Por cierto este sábado es uno de esos días y habrá moldes, portatartas, ingredientes, etc.... Bueno, que nos despistamos del tema, jajajajaja, cómo os íbamos diciendo nos han sorprendido mucho y para bien, dan muchísimo sabor y muuuy bueno!!!


   Bueno, pues hasta aquí nuestra primera entrega de la nueva sección del blog, esperamos que os haya gustado, que os sea útil y que esteis deseando que llegue la siguiente ;)
   Y cómo hemos dicho, cualquiera que quiera recomendarnos tiendas con precios más económicos no tiene más que decírnoslo y lo publicaremos. De igual forma lo que nos querais contar sobre otras esencias o aromas, etc...
   Nos vemos prontito, miles de besos!!!!









viernes, 22 de febrero de 2013

JUGUETES Y MOTOS

   Cómo nos gusta hacer tartas para los pequeñajos, es una gozada trabajar para los niños, porque sus ilusiones, su ingenuidad, su agradecimiento es tan cálido y sincero, que resulta muy gratificante saber que formas parte de alguna forma de esos días especiales para ellos!!!
   Las dos tartas que os traemos hoy fueron para el cumpleaños de Beni, su madre nos llamó y nos dijo que le encantaban las motos, y le gustaba mucho la idea de un circuito, quería tener dos tartas porque lo celebraría dos días con familia y amigos. Pensamos no hacer las dos tartas del mismo tema, pero sí que la moto tuviese un lugar principal en ellas.
   Se nos ocurrió la idea de intentar plasmar en la tarta su habitación, con sus juguetes favoritos, y con todo aquello que a un bebe le gusta tener......

   Aviso a navegantes: hay un porrón de fotos, jejejeje!!!



  El trenecito con su nombre



   La super-moto ;)


   
   Beni tiene un carrito de Golf con su palos, que le gusta mucho sobretodo porque tiene ruedas, jejejeje!!!







   Para la segunda tarta cumplimos con los deseos de Miriam, la mamá de Beni, el pequeño tendría su circuito propio con muuuuchas motos compitiendo!!


   Aquí teneis las motos preparadas para quemar el asfalto ;)








   Espero que os hayan gustado, hasta la próxima!!!!




miércoles, 20 de febrero de 2013

TARTA MUUUUUUY PRIMAVERAL

   Ayyyyy la primavera!!!Ojala llegue prontito, que a nosotros estos fríos no nos gustan nada, jejejeje!!!
  Pues aquí estamos con otra tarta hecha hace unos meses, Sagrario la mamá de Berta cuando se puso en contacto con nosotros para encargarnos la tarta para el primer cumpleaños de su pequeña tenía muy claro lo que quería, la verdad es que nos lo puso muy fácil,una tarta lila con muchas margaritas abriéndose y saliendo de ellas el nombre de Berta........




 


   Cuando llegamos a entregarle la tarta nos encantó, en la puerta de la casa había un cartel anunciando la fiesta de Berta y margaritas por todos sitios, nos pareció precioso y la tarta no desentonaba nada, jejejeje!!!


   Bueno, pues contemos los días para que los campos se inunden de flores y llegue el buen tiempecito, miles de besos!!!



jueves, 14 de febrero de 2013

POSTRE PARA SAN VALENTÍN :FRESAS, BIZCOCHO, NATA, TRUFA....ÑAAAAAAAM!!!!

   "Hoy es el día de los enamorados, la, la, la,laaaaaaa" Corazones por todos sitios, amor en el ambiente, flores, bombones, .........y es verdad que no se debe esperar a un día en concreto para decirle te quiero a la gente que tenemos alrededor, que esta fecha se ha ido desvirtuando en beneficio de los centros comerciales,....Pero, ¿sabeis qué? Cada vez vamos más rápido en nuestro día a día, acelerados con nuestras responsabilidades, y estos días sirven para decirte : "para, relájate, cuida a quien te rodea, disfruta de ellos" y eso no tiene nada de malo, y además cada uno decide lo consumista que es, y con poco podemos hacer un gran detalle......como este postre!!!!!Jajajajajaja!!!

  (De antemano pido perdón por las fotos que no salen en la posición adecuada, pero llevo una hora peleando y no sé porque se cargan en el blog cómo les da la gana :(  )


   Es muy sencillo, allá vamos!! Primero, preparamos en la bandeja una "cama de fresas", ayyy que ricas ;)


   Hicimos un bizcocho de chocolate blanco, la receta es de Azúcar con amor, dividimos la masa en dos , una la teñimos de rosa y la otra normal, y horneamos en un molde de cake. 
   Vamos con la receta;

 Ingredientes

    120 g de chocolate blanco
    4 huevos
    80 g de mantequilla sin sal
    140 g de harina
    140 g de azúcar
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    15 g de levadura
 
Preparación

Mezclar la levadura con la harina y tamizar.
En la batidora batir los huevos hasta triplicar su volumen.
Añadir mientras batimos el azúcar, la cucharadita de esencia y la harina.
 Mientras, en un cazo, derretir a fuego muy lento la mantequilla.
Cuando esté derretida, apagar el fuego, añadir el chocolate blanco y remover hasta que quede bien disuelta y añadir a la mezcla de la batidora.
Cuando esté todo bien mezclado verter en un molde e introducir en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente una hora( al dividir la masa en dos y ser un molde más pequeño, más o menos en unos 30 minutos estaba listo)

   Y vamos a cubrirlo, usamos nata y trufa. La nata que usamos desde que la descubrimos hace unas semanas es la nata vegetal Ambiante, es una maravilla cómo monta y está realmente buena, además una vez montada se puede congelar, así que imaginaros que gozada!!La trufa la conseguimos una vez montada la nata añadimos cacao en polvo, y está de muerte!!!!


   Y os preguntareis, ¿y el bizcocho rosa??? ¿os lo habeis comido??? Pues noooooo, le hemos desmigado!!!


  Ponemos alrededor de las fresas, y para la parte de arriba queríamos conseguir un efecto más fino, como si fuera azúcar de colores, así que TAMIZAMOS el bizcocho y quedó el efecto perfecto!!!




   Vengaaaaaa!!! Que si os poneis, teneis el postre perfecto para esta noche y sino nosotros creemos que cualquier otro día también viene bien, jejejeje!!!

 
   Miles de besos!!!!Nos vemos pronto ;)









  

martes, 12 de febrero de 2013

TARTA ENFERMERA

   Hola, ya estamos aquí de nuevo con esta tarta para una enfermera, igual que hicimos en facebook cuando la publicamos, queremos dedicar esta entrada a todos los profesionales sanitarios que están luchando por conservar nuestra sanida pública ;)

    
    La historia de esta tarta es muy curiosa, un viernes al mediodía fuimos a entregar la Tarta del Leprechaun , habíamos quedado en el bar de la familia, así que cuando entramos y sorprendemos a la cumpleañera con su tarta se nos acerca un hombre, nos pregunta que sí esa tarta la hemos hecho nosotros, y nos dice que quiere una para su hija igual de bonita, jejejejeje!! Y para dos días despues!!!!! Fué muy divertido, porque su mujer le había encargado que comprase la tarta, así que la llamó por teléfono, le contó la historia y "apañao", lo único que nos dijo es que su hija se llamaba Cecilia, era enfermera y cumplía 22 años.........ah!!y que la tarta fuera "bonita, bonita"!!






   La verdad es que le gustó mucho el resultado, así que suponemos que quedó "bonita, bonita", jejejeje!! Y desde esta experiencia, siempre que podemos "sacamos" a pasear nuestras tartas, jejeje!!

Miles de besos cielos!!!







lunes, 11 de febrero de 2013

TARTAS CON MUCHO ARTE: MARILYN MONROE Y GUITARRA ESPAÑOLA

   Antes de empezar esta entrada tenemos que hacer un aviso, os vais a empachar en los próximos días con nuestras publicaciones de tarta, jajajaja!!! Tranquil@s, todo tiene su explicación, tenemos un montón de retraso en publicar los trabajos que vamos haciendo tanto en facebook cómo aún más aquí, de hecho estas tartas las hicimos en Noviembre, así que vamos a dar un "pequeño" empujón a las publicaciones, para intentar ponernos lo más al día posible. Esperamos no saturaros ;)

   Pues después de este rollo que os hemos soltado, vamos al lío!! Empezamos con la tarta de Marilyn Monroe que hicimos para un apasionado del mito, utilizamos la técnica del transferible, que a ver si la próxima vez que lo hagamos ponemos un paso a paso, aquí tenéis el tranfer secándose......



   La verdad es que esta técnica da muchas posibildades, pero es delicadita.....tienes que tener máximo cuidado para que el transfer no se rompa o agriete, y más cuando son de gran tamaño.


   En los laterales pusimos figuritas de fondant de la famosa silueta de Marilyn con la falda al viento, ¿os gustan?


   Y la segunda tarta que os traemos es la guitarra española, hicimos un bizcocho rectangular y con una plantilla fuimos recortando, en la foto veis la parte de la guitarra que ya lleva el relleno (buttercream de choco blanco) y se aprecia los cortes del bizcocho del mástil.






Ayyyyy la guerra que nos dieron las cuerdas, cuando llevamos la tarta a su destinataria, pasamos por unos cuantos badenes de estos tan estupendos que tenemos un nuestras ciudades, jejeje!!Y de repente zas!!!unas cuerdas que se rompen!!Queríamos morirnos, menos mal que quién nos encargó la tarta era de confianza y al llegar a su casa pudimos arreglarla, pero ya lo sabemos para la próxima!!!


"Sin la música, la vida sería un error" Que bonita frase, verdad?

Pues nos despedimos, hasta dentro de muy poquito.......jejejeje!!!